Les coquins (biscuits de noël alsacien)

Ingrédients:

• 120 g de sucre
• 220 g de farine
• 20 g de poudre d’amandes
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.c de cannelle
• De la confiture de framboise / groseille ou fraise
• 50 g de sucre glace

Préparation:

1. Mélangez l’œuf avec le sucre et le sel, puis ajoutez la farine, la poudre d’amende et la cannelle.
2. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
3. Étalez finement la pâte, découpez des disques de 4 cm de diamètre et les disposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
4. Évidez le centre de la moitié des disques.
5. Enfournez à 180°C durant 6 minutes. Laissez refroidir
6. Saupoudrez les anneaux de sucre glace.
7. Recouvrez les disques de confiture, puis accolez les les disques et les anneaux.

Bonne dégustation!

18 décembre 201818 décembre 2018 by tendrement sucré Categories: Non classéTags: alsace, alsacien, biscuits, confiture, coquin Laisser un commentaire

Palets choco-noix de coco (biscuits de Noël alsaciens)

Ingrédients:

• Le biscuit:
• 125 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 c.à.c de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 jaunes d’œufs
• 80 g  de beurre
• 100 g de noix de coco râpée
• Pour fourrer:
• 80 g de chocolat
• 10 g de beurre
• Pour décorer:
• De la gelée de framboise ou de groseille
• 100 g de noix de coco râpée

Préparation:

1. Placez dans un saladier la farine et la levure.
2. Creusez une fontaine au centre de la farine et ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs, mélangez bien.
3. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et la noix de coco, pétrissez bien afin d’obtenir une pâte homogène.
4. Abaissez la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur, puis découpez des disques à l’emporte pièce.
5. Disposez les disques sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
6. Faites fondre les 80 g de chocolat avec les 10 g de beurre pour le fourrage, puis étalez le chocolat sur un le côté d’un disque et recouvrez avec un autre disque.
7. Tartinez le dessus de gelée et saupoudrez de noix de coco.

Bonne dégustation!

 

18 décembre 201818 décembre 2018 by tendrement sucré Categories: Non classéTags: alsace, alsacien, biscuits, chocolat, coco, noel, noix de coco Laisser un commentaire

Biscuits suédois aux flocons d’avoine

Ingrédients: (pour une quinzaine de biscuits)

• 100 g de flocons d’avoine
• 100 g de sucre
• 80 g de beurre
• 35 g de farine
• 1 œuf
• 1 c.à.c d’extrait de vanille
• 1 c.à.c de levure
• 1 c.à.s de miel
• 100 g de chocolat noir

Préparation:

1. Mixez grossièrement les flocons d’avoine.
2. Mélangez les flocons, le sucre, la farine, le beurre fondu, l’œuf, la vanille, le miel et la levure dans cet ordre.
3. Placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Disposez des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, espacez-les bien car ça va s’étaler à la cuisson.
6. Enfournez 7 à 10 minutes selon votre four.
7. Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller.
8. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
9. Tartinez un biscuit avec du chocolat et placez un autre biscuit par dessus. Répétez l’opération avec les autres biscuits.
10. Laissez reposer 1 h à température ambiante avant de déguster.

Bonne dégustation!

30 novembre 2017 by tendrement sucré Categories: Les chocolatsTags: avoine, biscuits, chocolat, flocon, suédois Laisser un commentaire